Консумацията на консервирани зеленчуци обикновено не се препоръчва заради съдържанието на сол и оцет в тях. Но има един зеленчук, който е по-полезен консервиран, отколкото пресен. Руският диетолог д-р Екатерина Кашух разкри кой е той.
Зеленчукът, който е по-полезен консервиран
Това е единственият зеленчук, при който консервирането увеличава съдържанието на антиоксиданти в него. Става въпрос за домата. След топлинна обработка количествата на антиоксиданта ликопен в този зеленчук се увеличават значително.
Лекар: Тези зеленчуци намаляват риска от деменция
Защо консервираните домати са по-здравословни от пресните?
Консервираните домати са по-здравословни от пресните – съдържат повече ликопен, който помага за възстановяване на кръвоносните съдове и артериите, увредени от сърдечно-съдови заболявания, разгражда мазнините, удължава живота на клетките на костната тъкан и предотвратява развитието на рак, споделя д-р Кашух.
Важно: Статията е с информативна цел и не замества консултацията с лекар или диетолог, както и балансираното хранене!
